Những điều không nên bỏ lỡ về axit oxalic

Hiện nay, vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề được người người, nhà nhà quan tâm, bởi chất lượng thực phẩm ăn uống hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của chúng ta. Gần đây, dư luận đang dậy sóng với thông tin phát hiện nhiều thực phẩm có chứa axit oxalic, khiến nhiều bà nội trợ hoang mang. Vậy axit oxalic là chất gì? Chất này gây hại như thế nào đến sức khỏe mà khiến mọi người sợ đến vậy? Hãy cùng ShopLan đi tìm hiểu qua nội dung bài viết sau đây!

1. Axit oxalic là gì? 

Axit oxalic là một hợp chất hóa học hữu cơ, tồn tại ở dạng tinh thể và có màu trắng. Axit oxalic là chất khử tương đối mạnh và là một axit dicacboxylic. Các dianion của axit axalic được gọi là oxalat.

Axit oxalic có công thức là H2C2O4

Công thức phân tử:

• HOOC-COOH (khan) 

• HOOC-COOH.2H2O (ngậm nước)

Cấu tạo phân tử của Axit Oxalic

2. Axit oxalic có thể được tìm thấy ở đâu trong tự nhiên?

• Trong tự nhiên, axit oxalic và các muối của chúng có thể được tìm thấy trong nhiều loài thực vật như khế, chua me đất, rau muối, hồ tiêu,...

• Trong lá chè xanh cũng chứa một lượng axit oxalic cao hơn nhiều những loài thực vật khác. Tuy vậy, nồng độ chất này trong nước chè lại tương đối nhỏ.

• Trong một vài loài nấm thuộc chi Aspergillus cũng có khả năng sản sinh ra oxalic axit.

• Axit oxalic cũng được tổng hợp qua quá trình trao đổi chất trong cơ thể người.

Axit Oxalic tồn tại một số loài thực vật

3. Phương pháp điều chế axit oxalic

Việc điều chế axit oxalic khác đơn và dễ dàng thực hiện bằng một số cách sau:

• Tiến hành oxi hóa sucroza bằng axit nitric với vai trò là chất oxi hóa và một lượng nhỏ vanadj oxit với vai trò là chất xúc tác.

• Để điều chế axit oxalic với số lượng lớn, người ta sử dụng cách cho hydroxit natri nóng hấp thụ monoxit cacbon dưới áp suất cao.

4. Những ứng dụng quan trọng của axit oxalic

Mặc dù được biết đến là một chất có hại khi tồn tại trong thực phẩm nhưng những vai trò quan trọng của axit oxalic trong nhiều lĩnh vực khác nhau là điều không thể phủ nhận. Hóa chất này được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau và cả trong gia đình với nhiều mục đích.

• Trong ngành công nghiệp dệt nhuộm, axit oxalic được dùng làm chất cẩn màu.

• Trong một số ngành công nghiệp nhẹ, axit oxalic được sử dụng để đánh bóng đá hoa cương, chế tạo da thuộc, xử lý nước. 

• Hóa chất này còn được ứng dụng trong công nghiệp in ấn để tẩy rửa bản kẽm, trong ngành công nghiệp điện chúng được dùng để chế tạo dung dịch tẩy rửa thiết bị điện rất hiệu quả.

• Trong ngành công nghiệp luyện kim người ta dùng axit oxalic để kết tủa, phân tách kim loại đất hiếm.

• Trong ngành dược phẩm, axit oxalic được sử dụng phổ biến để chế tạo Achromycin, Terramycin, Borneo.

• Hóa chất axit oxalic được ứng dụng để chế tạo bón, tổng hợp chất hữu cơ. 

• Trong phục chế đồ gỗ, dung dịch axit oxalic được sử dụng nhờ công dụng đánh bay lớp bề mặt gỗ bị khô, để lộ ra lớp gỗ mới phía dưới.

• Axit oxalic ở dạng bay hơi được sử dụng làm thuốc trừ sâu chuyên dùng cho diệt bét Varroa trong nuôi ong mật.

• Trong gia đình, một số sản phẩm hóa chất chứa axit oxalic cũng được sử dụng để tẩy rửa, đánh gỉ sét.

Axit oxalic được ứng dụng trong công nghiệp và cả trong gia đình

5. Những ảnh hưởng của axit oxalic tới sức khỏe

• Hiện nay, axit oxalic được nhiều cơ sở sản xuất bánh phở, bún và các sản phẩm từ bột gạo sử dụng để tẩy trắng sản phẩm nhằm thu hút người tiêu dùng. Tuy nhiên, hóa chất này có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người dùng và được xem là chất phụ gia nguy hiểm, không được phép sử dụng.

• Những người có tiền sử mắc các bệnh về gút, thấp khớp, thận,... cần hạn chế dùng những thực phẩm chứa hàm lượng axit oxalic cao, vì chúng sẽ khiến bệnh trở nặng hơn.

6. Một số lưu ý khi sử dụng và bảo quản axit oxalic

• Hóa chất axit oxalic cần được bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn gây cháy nổ.

• Tuyệt đối không để hóa chất gần các bình xịt, các chất ăn mòn, chất ăn mòn, chất oxy hóa.

• Trong nhiều loại thực vật con người sử dụng làm thức ăn hàng ngày cũng có chứa axit oxalic. Khi sử dụng những loại thực phẩm này cần chú ý có thể loại bỏ bớt axit oxalic bằng cách cắt, nghiền, xay hoặc nấu hoặc dùng chung chúng với những thực phẩm/ thuốc chứa nhiều magie, kali, canxi.

Khi tìm cách loại bỏ bớt axit oxalic trong thực phẩm khi chế biến

Trên đây là những thông tin cơ bản về Axit Oxalic mà ShopLab muốn chia sẻ tới bạn đọc. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về axit oxalic cũng như những cách để tránh sử dụng thực phẩm chứa hóa chất này. Nếu còn điều gì thắc mắc hay muốn chia sẻ thêm bất cứ vấn đề nào liên quan, hãy để lại bình luận xuống phía dưới nhé! 

Và nếu như bạn đang có nhu cầu mua hóa chất tinh khiết hay các thiết bị thí nghiệm khác hãy liên hệ với ShopLab qua hotline  0856 663 669 hoặc tại website ShopLab.vn để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất.